Press Room
E.F.Lab (エディブルフラワー研究所) をご紹介の際はご自由にお使いください。
■ News
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23.09.20anan9月号に「花のジャム」をご掲載いただきました
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23.07.23
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23.07.11
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23.06.17日経プラス1にエディブルフラワーの専門家として寄稿いたしました
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23.06.15
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23.06.07
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23.04.26
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23.04.25クロワッサンNo.1092でエディブルフラワー研究所をご紹介いただきました
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23.04.22
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23.04.09
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23.04.08
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23.04.07
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22.11.09
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22.08.23フジテレビ「ノンストップ！」にてバラのシュークリームをスタジオ試食していただきました
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22.08.19
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22.07.11
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22.07.01
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22.06.29
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22.06.20
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22.06.08
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22.06.07日本テレビZIP!にてバラジャムをスタジオ試食していただきました
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22.05.31
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22.05.31
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22.05.30静岡新聞に「バラの氷」をご掲載いただきました
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22.05.30
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22.04.19TBSラジオの森本毅郎 スタンバイ！でバラの氷をご紹介いただきました
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22.04.19朝日新聞ででバラの氷をご紹介いただきました
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22.04.15
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22.04.07
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22.03.30
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22.03.29
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22.03.24
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22.03.23
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22.03.18
■ ロゴデータ
■ 紹介文 ( 201文字 )
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■ 写真素材
■ 花のお菓子
■ 花のデザート
■ 薔薇のカクテル
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■ 動画素材
■ 過去のコラボレーション
■ 運営会社について
dot science株式会社は、良いものをつくる生産者を応援するために発足したマーケター・農業の科学者・シェフによるチームです。食材・食品のブランド開発および事業プロデュースを展開しています。
■ メンバー
代表取締役
小澤 亮（おざわ りょう）
マーケター。ヤフー株式会社を経て、品質に信念を持つ生産者を応援する会社を創業。オンラインシェアNo.1の「食べられる花屋 EDIBLE GARDEN」、トップクリエイターと“おいしい花体験”を創作する「エディブルフラワー研究所」、捨てられてしまう食材を加工品にアップサイクルする「サスティナブルミール」、食材の品質を数字で証明する「成分分析ブランディング」など、生産者をエンパワーメントする事業を手がけている。伝統食の応援にも力を入れており、フレンチの技術で干物をUP DATEする「アタラシイヒモノ」、釜戸と薪火でつくる究極の餅「THE OMOCHI」のブランド開発や、本みりんでつくった「糀のリキュール Me」をはじめとした企業顧問としても活動中。
取締役
田村 浩二（たむら こうじ）
料理人。神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストラン フウ）」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura （エディション・コウジ シモムラ） 」の立ち上げに携わる。表参道の「L’AS （ラス）」で約3年務めたのち、渡仏。World’s 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur （ミラズール） 」、一ツ星のパリ「Restaurant ES （レストラン エス）」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE （ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。World’s 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在は Mr. CHEESECAKE の他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。
■ 会社概要
電話番号 050-2030-2620
代表取締役 小澤 亮
■ dot science株式会社のプロダクト
