エディブルフラワー研究所

おいしくて感動のある、
あたらしい花食体験を創作

おいしい花の「実験室」。

『美味しい花体験』をテーマにクリエイターコラボをする実験室。驚きと感動のある“花を食べる体験”を提案します。

E.F.Lab.

香りと味わいのある
花品種を栽培

1
E.F.Lab.

最先端クリエイターと
コラボレーション

2
E.F.Lab.

未体験の
エクスペリエンスを発表

3

Collabo


News

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Pick Up

最新の創作情報


Shopping

おうちでできる、おいしい花体験

E.F.Lab.

Flower Sweets

花の菓子

花香る菓子を開発

E.F.Lab.

Flower Tea

花のお茶

花香るお茶を開発


Event

おいしい花食体験を催しで


Flower Design

市場にないおいしい花を開発

Flower Deign

花の開発

味も香りもある
おいしい花を
栽培からプロデュース


Mission

花食カルチャーの担い手として

茶道と華道と香道があるこの国で、
「花食」の道すじをつくる。

花食体験をあたらしく。
食材としての花。
その本質的なポテンシャルは、
香りにあります。

花そのものからただよう香り。
香りのカプセルが口の中で弾けたときの香り。
花と食材との香りのマリアージュ…。

花食カルチャーの担い手として、
飾りにとどまらない、
驚きと感動を伴う
香りの食体験を創作します。


Go to

花がレギュラーメニューの店を紹介

Experience

今すぐに体験ができる店

香りを食む
新しいプレゼンテーション


Professional Techniques

エディブルフラワー、プロの技術

薔薇と蒸留

十種類以上の薔薇の香りを蒸留。
薔薇の花束に顔をうずめたような香りを表現

memento mori
南雲主于三さん


Column

これまでのコラボレーション


Ask

私たちができること


About

私たちについて

E.F.Lab.

食用花の品種・品質、
人間の「体験」を研究

E.F.Lab(エディブルフラワー研究所)は、創造的であたらしい花食体験を創作するチームです。世界初の科学技術による新しい花品種を開発し、成分分析からその素質を見出します。さらに、花本来の価値と可能性を最大限に引き出すことができるクリエイターと共に、花食ならではの未体験の味覚を創作。それは、あなたの既成概念を超えた未知の食体験となることでしょう。飾りにとどまっていた「食べられる」から「味わえる」へ。香りと視覚、そして味覚がもたらす驚きの体験を発表します。


令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成